la recette de SOROVISA
1 kg d'épaule d'agneau désossée
750g de pommes de terre
500g de rutabagas
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile de maïs
40 cl de bouillon de légumes
20 cl de crème fraîche
Quelques brins de ciboulette
Sel fin, poivre noir du moulin
Préparation : 45min
Cuisson : 30min
Taillez la viande en dès d'environ 1cm de section. Epluchez les rutabagas, lavez-les et coupez-les en dès. Pelez l'oignon et les gousses d'ail, puis hachez-les menu.
Faites dorer les dès de viande dans l'huile, dans une cocotte. Ajouter-y les rutabagas, l'oignon et l'ail. Mouillez avec le bouillon chaud. Salez et poivrez. Faites cuire à couvert sur feu doux pendant 30mn.
Pendant ce temps, lavez les pommes de terre, couvrez-les d'eau salée et faites les cuire pendant 30mn. Palez-les ensuite et taillez-les en cubes.
Ciselez la ciboulette
Ajouter les pommes de terre et la crème fraîche au contenu de la cocotte. Mélanger délicatement.
Dressez le tout sur un plat chaud. Parsemez de ciboulette. Servez chaud.
Bonne dégustation !
