Boulette de viandes sauce à la crème

Préparation :

Faites dorer l'oignon dans un peu de beurre fondu, écrasez les pommes de terre et mélangez la chapelure avec un peu d'eau.
Mélangez tous les ingrédients, assaisonnez de sel et poivre blanc concassé selon le goût et malaxez pour obtenir une farce homogène.
Façonnez les boulettes de taille moyenne à l'aide de deux cuillères passées sous l'eau et disposez-les sur une planche farinée. Faites ensuite revenir lentement les boulettes dans beaucoup de beurre.

Sauce :
Déglacer la poêle avec un ou deux décilitres d'eau bouillante ou du bouillon de viande. Filtrez le jus ainsi obtenu et mélangez avec la crème. Liez si nécessaire avec la farine et assaisonnez généreusement. Servez les boulettes accompagnées de pommes vapeur, de la sauce, de confiture d'airelles, salade verte et cornichon salé ou au vinaigre.

Bonne dégustation !